1
Закуска из баклажанов
Ингредиенты
-баклажаны - 2-3 шт.
-помидоры - 4 шт.
-сельдерей - 1 стебель
-оливки без косточек - 10-12 шт.
-каперсы - 1 ст. л.
-оливковое масло - 3 ст. л.
-сахар - 2 ст. .
-уксус - 2 ст. л.
-соль, перец
Приготовление
Баклажан режем небольшими кубиками, выкладываем в дуршлаг, солим, сверху накрываем тарелкой с тяжелым предметом и оставляем на 30 минут.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем баклажаны и жарим минут 5.
Добавляем мелко нарезанный сельдерей, каперсы и оливки. Перемешиваем и тушим минут 10.
Добавляем мелко порезанные помидоры.
Перемешиваем, тушим минут 30-40. За 5 минут до готовности, добавляем сахар, уксус, соль и перец.
Подаем сразу к столу или, по желанию, можно закатать в стерилизованные банки.