Вкусные рецепты

Лаи Маттео: Пицца путтанеска  Ингредиенты  Тесто (на 2–3 небольшие пиццы):  Мука 270 г  Вода 150 мл  Соль 7 г  Дрожжи 1,5 г  Начинка:  Томаты в собственном соку 100 г  Моцарелла 90 г  Консервированный тунец 40 г  Оливковое масло 10 мл  Анчоусы 5 г  Красный лук 5 г  Оливки 5 г  Петрушка 5 г  Базилик 3–4 г  Чили 2 г  Соль, перец  Дрожжи смешать с водой комнатной температуры, добавить половину муки, оставить на 15–20 мин. Добавить остаток муки, соль, вымешать 3–4 мин., оставить на 10 мин. Сделать из теста шары, положить в бокс под пленку и оставить на 40–42 ч. при комнатной температуре.  Достать тесто и раскатать его руками.  Приготовить соус: cмешать томаты с базиликом, оливковым маслом, солью и перцем. Смазать пиццу. Выложить на тесто тунца, анчоусы, моцареллу, лук, чили, каперсы и оливки.  Выпекать в печи для пиццы 3–4 минуты.  Пиццу разрезать, украсить петрушкой. Подать на доске.