Вино и люди

7101
Канал о винах, людях вина, анонсы событий, советы и лайфхаки. Большей частью канал - о винах России, среди которых появляется все больше отлично сделанных. Обратная связь: tt.me/alexeysinelnikov
Open in app
Вино и люди
18
Одна федеральная газета решила рассказать читателям, как правильно выбрать хорошее вино. Даже опросили итальянского специалиста для этого. "Полезные" материалы этой газеты винолюбы и раньше растаскивали на цитаты. Но тут журналисты превзошли себя. Там ещё много прекрасного, но мне интересно, а почему в составе правильного вина могут быть только специи и вермут? Почему не абсент и херес, например ...
Вино и люди
111
#вокруг_вина #кулинарное Тема вино+еда бесконечна. К числу авторов книг о рецептах под вино присоединился и большой друг нашего канала, пиар-директор Фанагории Владимир Пукиш. В издательстве "Медиа-Полис" вышла его книга "Вино и еда: идеальные пары". В карманном по размеру формате автор умудрился опубликовать добрую сотню рецептов. От стейка под "100 оттенков красного Саперави" до пьяной груши под ...
Вино и люди
183
#как_это_устроено Так выглядит замороженный виноград - сырье для будущего Ледяного вина от Лефкадии. Главный винодел хозяйства Роман Неборский выложил эти фото в своем Фб и прокомментировал: "Сезон виноделия-2021 продолжается: прессуем замороженный виноград рислинг на сладкое Ледяное вино (тип: айсвайн)". По словам Романа, рислинг хранился три месяца при температуре -10 градусов. Из этого количе ...
Вино и люди
146
8 советов для тех, кто хочет сделать сайт винодельни более функциональным. На конференции wine2wine 2021 винный журналист Майк Мадайо рассказал о типичных ошибках на сайтах. Материал опубликован на WineRetail. Речь идет о простых вещах. Но, как ни странно, часто упускается из виду именно очевидное. Основной принцип: всегда нужно думать о покупателе. Чего он хочет? Получить информацию, купить вин ...
Вино и люди
195
​#как_это_устроено Сырые овощи, вареное яйцо, очень кислые ягоды. Какие ещё продукты плохо сочетаются с вином? С чем лучше не совмещать вино, а если и совмещать — то правильно? О пятерке провальных пар еда+вино для издания Marie Clair рассказывает Марио Колесанти, директор по маркетингу платформы для инвестиций в вина Vindome. - Темный шоколад и танинные вина Сухие красные вина, как и темный шо ...
Вино и люди
178
#вокруг_вина #украшения Тут вот сережки и подвеску на тему вина подвезли. Чистое серебро из Костромы. Сначала где-то увидел ссылку на эти изделия, заинтересовался, написал производителям. И как всегда, обнаружилась история. Семейная пара - Марина и Владимир - работали себе спокойно в мск. Но связи с пандемией решили перевернуть жизнь с ног на голову, собрали вещи и с тремя детьми переехали на Во ...
Вино и люди
178
Таинственная винодельня "Скалистый берег" (Кубань) представила своего винодела и анонсировала выход своих вин в продажу весной-летом этого года. Все это обозначено в инсте этого хозяйства. "Знакомьтесь – наш винодел-технолог Снежана Дашевская, - пишут сммщики. - Увлечение культурой Германии познакомило Снежану с аристократичными немецкими винами, и с тех пор нордический рислинг стал ее путевод ...
Вино и люди
203
​✔️Капитане яни кара, альбурла, манжил ал, кокурдес черный, фирский ранний, херсонесский, демир кара - это список крымских автохтонов, которые Валерий Захарьин недавно внёс в государственный реестр. Всего частная коллекция Захарьина содержит 75 автохтонных сортов. Далее - короткая версия того, о чем говорили Захарьин и Саркисян во время интервью, устроенного "Винным гидом Роскачества". ✔️Что кас ...
Вино и люди
239
#новое_место #спб #винотека Питерская сеть премиальных супермаркетов Лэнд открыла свою первую винотеку. Она расположена на Петроградской стороне по адресу ул. Льва Толстого, 9 (вход из бизнес-центра «Толстой Сквер»). Называется LAND WINE Story. Ассортимент - премиум. Можно купить вино, попить кофе, заказать товар онлайн, приобрести авторские закуски от шефа сети Александра Кокарева. Ранее обозре ...
Вино и люди
152
#немного_ликбеза Если кто не знает, что означает термин бар-хоппинг. Версия классика. "Съел кусок пирога, выпил рябиновой и пошёл на Садовую к Изюмову… У Изюмова холодного пива выпил… в горло ударило… От Изюмова к Кошкину, потом к Карлу Карлычу… оттеда к дяде Петру Семёнычу… Племянница Настя шоколатом попоила… Потом к Ляпкину зашёл… Нет, вру, не к Ляпкину, а к Дарье Никодимовне… От неё уж к Ляпк ...
Вино и люди
274
#личный_опыт Нечаянно получилась перекличка между туристами - моими френдами в Фейсбуке. Тема: кто и где не сумел попасть в ресторан. В туристических местах рестораны под завязку. Дал бы совет бронировать, но не везде работает. Во многих местах пускают только в порядке живой очереди. К моему полному изумлению, меккой гастротуризма оказался Мурманск, куда я приехал на машине. Город забит туристам ...
Вино и люди
228
Выпавший в Крыму снег и продержавшийся пару дней мороз -5 градусов привлекли внимание неугомонного Андрюса Юциса. В итоге должно появиться ледяное вино по его собственной методике, как сам Андрюс анонсировал в своей инсте. Сорт винограда выбран необычный для Ice Wine. Для него собран пино нуар с первого органического виноградника России Villa di Alma под Бахчисараем. Напомню, здесь же Юцис покупал ...
Вино и люди
205
#необычное Восемь способов употреблять вино не по назначению. Добавлять в соус и в яйцо пашот, чистить мебель и одежду, избавлять от синяков и целлюлита. Что еще? Вино может даже стимулировать рост растений в саду. Да чего оно только не может! Детали: inosmi.ru/social/20220105/250949563.html
Вино и люди
289
Дружественный Русский винный клуб выпустил календарь про связь вина и путешествий. Нарисовал его активный член РВК Андрей Федоров. Страница каждого месяца посвящена винам одной страны. Ноябрь, например,посвящен России, в частности, Лефкадии. Автор календаря рассказал, что РВК делает этот проект сугубо для продвижения идеи винной культуры. В январе появится бумажный вариант календаря. Андрей обещ ...
Вино и люди
233
✔️В России есть новое поколение виноделов, сыроделов, поваров, которые однозначно могут показать себя на глобальном рынке. Нужно перестать думать об импортозамещении, об имитации и нужно набраться смелости. Михаил Николаев, гендиректор Лефкадии - о месте России в виноделии, об автохтонах, локальном и глобальном потреблении и о том, что такое по-настоящему качественное вино. ✔️К нам приезжают 60 ...
Вино и люди
180
​Продолжаем укреплять сотрудничество канала и правильных мест, продвигающих российское вино. Напомню, специальный стикер от "Вино и люди" получают бары, рестораны и винотеки, с азартом продвигающие наше. Список их растет, и сегодня в нем появились бутики крымских вин "Золотая балка" в Москве. Я давно пишу, что с большой симпатией отношусь к этому формату. Очень здорово, что в ЗБ решили делать не ...
Вино и люди
233
​#дегустация #каратау #как_это_было Пока в Крыму снег заметал дороги и ломал сосны, Александр Лебедев и Владимир Губин, владелец и винодел проекта "Виноградники плато Кара-Тау" соответственно, высадились в Москве. Представляли свои вина. Проект небольшой, открытый к экспериментам. Соседи - Сергей Бескоровайный и Олег Репин. Сейчас вся линейка производятся из покупного винограда. Но уже посажены ...
Вино и люди
165
#винное_место #спб Гастробар Cats & Wine на Фонтанке, 11 — это не только про котов и вино, но и про эклеры. Кошки здесь повсюду: от логотипа до портретов кошачей династии на стенах. И вы здесь в гостях у них. Вот на вас строго смотрит утончённая Магдален Нуар де Шаранта Дюбуа, а вот упитанный Монастрель Манрик. Винная карта от шеф-сомелье Сергея Гаврилова состоит из мировой классики и новаторски ...
Вино и люди
221
Рубрика "План захвата мира". «Кубань-Вино» в этом году открыла девять (!) новых экспортных направлений. Это своеобразный рекорд для компании. Вино впервые уехало в Уганду, Тайвань, Таджикистан, Южную Корею, Израиль. В конце года организованы поставки в Латвию, Эстонию, Словению и Швейцарию. По итогам 2021 года на экспорт отправлено 550 тыс. бутылок, что также можно назвать внутренним рекордом ...
Вино и люди
166
Под занавес уходящего года - рубрика "Что из нашего надо пить". Вина «Усадьбы Перовских» снова ярко выступили за рубежом. Они завоевали три награды в Израиле, на международном конкурсе TerraVino Mediterranean International Wine & Spirit Challenge 2021. Золотую медаль, двойную золотую медаль и спецприз. 🏆«1890 Каберне Совиньон & Мерло» 2015 — золото 🏆«Сира. Лимитированная серия» 2019 — двойное ...
Вино и люди
155
На территории Евросоюза появилась площадка для онлайн-продаж армянских вин - www.winesofarmenia.store. Площадка создана Фондом виноградарства и виноделия Армении (Vine and Wine Foundation of Armenia) и германским обществом по международному сотрудничеству GIZ. Задача: продвигать армянские вина в ЕС. Сайт действует на трех языках - английском, французском и немецком, в первом полугодии 2022 го ...
Вино и люди
241
Этот атмосферный ролик - съёмки дегустации вин Кара Тау в клубе "Вино и люди". Сделала его Ася Чудновская, соавтор книги "Вокруг сыра и хлеба", организатор фототуров. Мы с Асей договорились о том, что для участников нашего комьюнити она проведет мастер-класс по съёмке вечеринки на смартфон. Бокал, еда, вино, люди - как все это снять красиво - расскажет Ася. Где-то в начале следующего года. Напишит ...
Вино и люди
154
#коллекция #фанагория #игристые «Фанагория» запустила новую серию молодых вин коллекции «Брюле». Это моносортовые игристые, приготовленные методом однократного брожения (т.н. способ «Аsti»), первые вина урожая 2021. Одно из значений французского brûlé – «обгорелый» или «обожженный» (произносится как брюле́, со смягчением Л). Именно так выглядит спелый виноград на Таманском полуострове. Грозди ру ...
Вино и люди
165
#новинки #голубицкое #игристые Поместье Голубицкое (Кубань) выстрелило сразу четырьмя игристыми. Одно серьезное, резервное. И три петната. Поскольку вина ещё добираются в мск, воспользуюсь материалами презентации винодельни. И да, 18 января все эти вина будут на новинках клуба. 🍾TETE DE CHEVAL BRUT RESERVE. Игристая классика. Год урожая 2017. Ассамбляж: рислинг, шардоне. Выдержка 36 месяцев на ...
Вино и люди
185
Дагестанское Дербент Вино активно расширяет присутствие в сетях. Это касается как популярной линейки игристых линейки Di Caspico, так и нового хита от Шамиля Алиева - Эндемов. Di Caspico теперь можно купить в гипермаркетах Глобус: брют, розе и полусладкое (с яркими иллюстрациями на этикетках). Кроме того, брют и полусладкое в классической этикетке уже стоят на полках Винабов и Бристолей по всей ...
Вино и люди
171
#открыто #гастробар #сочи Гастробар Takatak, открывшийся в старом центре Сочи, имеет необычную судьбу. Родившийся и обкатанный на побережье Бискайского залива, он недавно переехал на побережье Черного моря. Из Сан-Себастьяна (Испания, Страна Басков) в Сочи. Кульбит неожиданный. На новом месте к Дмитрию Модестову, шеф-повару и основателю Тактака, присоединился известный винный эксперт, лучший соме ...
Вино и люди
182
#новинки #абрау #игристое «Абрау-Дюрсо» представило коллекцию игристых Abrau Durso Reserve. Для создания этой линейки используется только кюве (cuvée) — сок первого отжима собственного винограда. Вино произведено резервуарным методом, срок выдержки не менее 90 дней. В линейке Abrau Durso Reserve два вина, белое и розовое, оба из классических европейских сортов. Один из шардоне, рислинга, пино бл ...
Вино и люди
178
В России теперь разрешены ярмарки вина. Госдума приняла соответствующий закон. Продавать и дегустировать на них можно будет только вина из стран ЕАЭС: России, Казахстана, Армении, Белоруссии и Киргизии. Сто процентов мест отдается производителям из этих стран. Поправки в закон дают определение, что такое специализированная ярмарка вина. Это торговое мероприятие со сроком проведения не более 14 д ...
Вино и люди
191
#открыто #бар #архангельск Ещё один бар с полностью российским ассортиментом появился на карте Родины. В Архангельске. Совсем не северный в интерьере и с не очень русским названием Рекольтант. Но и тем не менее. Пока состоялось техническое открытие. В интерьере ещё не хватает (дизайнер отрисовывает в едином стиле) портретов трёх людей, повлиявших на винную индустрию мира и России, но о них мало ...
Вино и люди
174
Периодически у подписчиков возникает вопрос, какое вино можно пить в Азербайджане. Честно, кроме Savalan особенно ничего и не знаю. И вот бренд заявил о себе, получив престижную премию на азиатском винном конкурсе. Вино Savalan Nobel Exclusive Collection Red Dry Reserve 2016 получило награду Trophy for Best Ancient World Wine (приз за самое лучшее вино Старого Света) на международном Japan Wine ...
Вино и люди
199
#дегустация #франция #как_это_было При участии винного академика, байера сети О'кей Олеси Рябовой и представителя виноделен Mas Amiel и Шато Жан-Фор Ольги Ширяевой участники нашего комьюнити на прошлой неделе пробовали вина двух французских регионов: Руссильона и правобережного Бордо. Руссильон – это юг страны, граница с Каталонией. Преобладают сорта: кариньян, макабео, гренаш нуар. Сильный и о ...
Вино и люди
162
#премьера Лучший сомелье России Евгений Шамов и его приятель итальянский шеф-повар Антонио Фреза проехали по российскому югу, результатом чего стало появление мини-сериала "Чувство вина". Дорогое и дешевое, массовое и крафтовое, индустриальное и премиальное, вино стало главным героем фильма. Евгений и Антонио рассказали, как и чем живут виноделы Дона и Кубани, а самое главное о том, что в стране п ...
Вино и люди
181
#вокруг_вина #красивое Самый, наверное, оригинальный винный шкаф, который я видел. Сделан из носа индонезийской рыбацкой лодки, которая использовалась по назначению лет пятнадцать. Древесина – тропические породы (тик, махагони, суар). Проект LikeLodka запущен восемь лет назад супругами Яном и Катериной Аверкиевыми. В какой-то момент они забили на офис и решили путешествовать. Результатом стало ро ...
Вино и люди
156
Рубрика "Ой, тепленькая пошла!" Заливная рыба, салат «Оливье», селедка под шубой, мандарины и советское шампанское - все это можно попробовать во время ужина в интерьерах квартиры Нади Шевелевой из «Иронии судьбы, или С легким паром!». Ее точную копию воссоздали на «Мосфильме». И с сегодняшнего дня устраивают там предновогодние посиделки. «Для ее создания были найдены подлинные чертежи, задейств ...
Вино и люди
160
#акция #обучение #скидки Лена Куликова и ее школа LenWine открыли новогоднюю распродажу курсов. В ней участвуют четыре курса, количество мест ограничено. Куда пойти учиться: ✔️“Профессия Сомелье” (старт 1 марта 2022 года): 30% и одно место ✔️“Винные профессии” (старт 26 января 2022 года): 30% и шесть мест ✔️“Сам себе сомелье” (старт сразу после оплаты): 30% и 9 мест ✔️“Вино и еда” (старт сразу ...
Вино и люди
164
Сначала алкоголь на столу, потом валяемся на поле́. Перевелись коллекторы в редакцие
Вино и люди
210
#открыто #бар #мск Флагманский «Винный базар» появился на этой неделе на Кузнецком мосту, 19с1. Это шестой бар сети талантливой Жени Качаловой. И десятый проект ресторанной группы Bazar Family («Игристый», «Танцы.Food&people», Bazar Mangal, Crosta). Кухня «Базара» на Кузнецком доверена бренд-шефу сети Олегу Кусову. В его карьере — Delicatessen, Brodо, а международный ресторанный гид Gault&Millau ...
Вино и люди
275
#наш_портрет ВЦИОМ: около трети россиян заявили, что не употребляют алкоголь. Но остальные вполне себе с ним дружат. Самый популярный алкоголь в России — водка: ее назвали 59% опрошенных. 48% считают самым популярным пиво, 21% — вино и шампанское, 19% — самогон, а 15% — коньяк. Пиво чаще всего называли молодые люди и опрошенные среднего возраста, а вино пользуется большим спросом среди молодежи. ...
Вино и люди
256
#тенденции "Вообще, мы наблюдаем удивительные вещи, когда, например, в магазине в Лахте кейсами берут вино, которое где-нибудь в центре Петербурга покупают лишь бутылками". Директор группы компаний Альта-Вина (винные бутики) Алексей Серпокрылов рассказывает о тенденциях. Ритейл всегда интересно слушать. - Наблюдается устойчивый тренд на снижение потребления крепкого алкоголя и увеличение винопит ...
Вино и люди
272
#акция #скидка #промокод Проект L-Wine начал артподготовку к Новому году и зимним каникулам. Читателей уже удивляют посты о продажах вина или об образовательных курсах, где нет промокода для нашего сообщества. Так на, возьми его скорей (с). До 10 января L-Wine увеличил скидку по промокоду VINOILUDI до 40% на вино и крепкие напитки из своего портфеля. 6500 позиций, между прочим. И больше всего ...
Вино и люди
294
Витрина Winestyle (крупнейшая по онлайн-заказам) опубликовала топ-20 вин, которые наиболее часто покупают и о которых хорошо отзываются. Получился в некотором роде портрет потребителя, его предпочтений. Как заметила винный активист Женя Хавторина, все вина ясные, лёгкие, хорошо сделанные. 🍾Brancott Estate, Marlborough Sauvignon Blanc 🍾 "Chopo" Premium Rose, Jumilla 🍾 "Hoffman" Sauvignon Blan ...
Вино и люди
215
#новое_место #бар #фанагория В Смоленском пассаже на минус первом этаже открылся бар-остров Фанагории. Он работает буквально два дня на местном фудкорте Eatmarket. Ассортимент вин примерно как в фирменной винотеке. Цены видите на фото. Линейка Авторских вин стоит ₽900, Cru Lermont - ₽1350, 100 оттенков - ₽2100. Практически все вина льют по бокалам. Самый недорогой - ₽200. Адрес: Смоленская пло ...
Вино и люди
288
#вокруг_вина Кто такие гаражисты? Что такое зелёное вино? Кюве, купаж, бленд - это синонимы? Большой друг нашего канала, интеллектуал и - в миру - директор по пиару Фанагории Владимир Пукиш выпустил книгу "Винный лексикон". Собрал термины, которые не всегда очевидны для начинающих любителей вина. Так вот, в понедельник Владимир побывает на встрече с клубом "Вино и люди". Расскажет о книге, о я ...
Вино и люди
324
Лучшие классические игристые России (до ₽1000) - Топ-3. 1.🍾Брют белое «Новый Свет» 2.🍾Розовый брют от Голубицкого. 3. Абрау-Дюрсо - 🍾"Премиум Розовое" Victor Dravigny. Как и обещало Роскачество, свой рейтинг игристых 2021 оно выложило неделей раньше, вот прямо сейчас, (респект г-ну Протасову). В этом году исследование классики и более простых резервуарных игристых (типа просекко) велось от ...
Вино и люди
250
#обсудим? Продавать игристое после привычных 22-23:00 - это нормальн. Политик и доктор публично призвали либерализовать продажи пузырей. Первый выстрел пробкой в потолок. Письмо об увеличении времени продаж игристых написал зампредседателя Ленинградской общественной палаты Владимир Петров. Прямо сразу на имя главы Минпромторга Дениса Мантурова. Выстрел номер два. "Снятие запрета на покупку иг ...
Вино и люди
220
Перекрёсток запустил новый формат магазинов «Джем» с компактной винной матрицей. Площадь до 300 кв.м., увеличенная зона ФРЕШ, мини-кафе и ассортимент готовой еды (чем-то напоминает АВ Daily Азбуки Вкуса). Сеть будет ставить в «Джем» товары с наибольшими оценками покупателей. В таком магазине винная полка вряд ли будет больше 150 этикеток. WineRetail посмотрел, что любят покупатели Перекрестка и чт ...
Вино и люди
188
Тут пришлось попробовать себя в роли судьи винного конкурса. На Wine People Trophy Russia ввели новую номинацию среди победителей - социальный сомелье. Задача участников была написать некий текст о вине и конкурсе так, чтобы попасть в формат соцсетей и набрать максимальное количество лайков. Вино продает хорошая история. И да, победитель в этой номинации также полетит в большое путешествие по вино ...
Вино и люди
168
#новинки #дегустация #какэтобыло Игристые Эндемы от ДВК. Имеют все шансы стать настоящим хитом. Четыре сорта – четыре вина. Все сделаны методом шарма в категории брют (дозаж 8 г/л). Тираж каждого – 36 000 бутылок. Немного, но обещают, что к лету будет стоять в сетях. 🍾Совиньон блан: ароматика яркая, но для сорта не совсем типичная. Вино свежее, некоторым участникам показалось отчетливо сладкова ...
Вино и люди
183
#новое_место #винотека #сан_даниль #промокод Крымская Château Côtes de Saint Daniel открыла флагманский бутик на Сретенском бульваре, 9/2 стр.2 ( вход со стороны Костянского переулка). Называется он в честь одного из десертных вин этого хозяйства - Джаннет. Здесь представлен полный ассортимент винодельни, аксессуары и немного старинной и очень дорогой Массандры. Кроме торгового зала есть миленькие ...
Вино и люди
207
Павел Швец анонсировал появление первых органических вин в России. Это два петната: Barbera 2021 и Sauvignon Blanc Kokur 2021. Оба вина произведены на диких дрожжах. А для того, чтобы дикие дрожжи (те, что находятся на поверхности ягод винограда) работали нормально, их не надо травить химическими препаратами, подчеркнул Швец. Напомню, что 26 августа хозяйство Павла UPPA Winery стало первым серти ...