1
| Переслано из: <Хома Сапиенс> |
Лягушка-холодушка
🐸 Когда появился у русских хозяек обычай класть лягушек в молоко для предотвращения его скисания, никто не знает, но то, что явление получило самое широкое распространение – факт.
Достаточно только посмотреть на региональные названия «протекторов скисания»: холодушка, холодянка, холодёна…
Лягушку предварительно обмывали и сажали на дно емкости (кувшина, банки, кринки). Иногда для верности привязывали веревочкой за лапку. Периодически холодушка поднималась на поверхность – глотнуть воздуха, а потом снова смирно сидела на дне.
Для людей, знакомых с традицией, в молочных лягушках не было ничего удивительного, а вот для пришлых выпученные глаза, глядящие на тебя после выпитого молочка, могли стать причиной как минимум сильного удивления.
При этом то, что молоко с холодёной даже в самый долгий день оставалось свежим – многократно проверенный и подтвержденный факт.
Разгадку традиции дали биологи уже в XX веке: кожа лягушки покрыта огромным количеством слизистых желез. А сама слизь содержит природные антибиотики, подавляющие развитие микрофлоры и скисания молока. Так что – все очень логично.
Пили бы молоко с холодушкой❓
Подписаться на наш познавательный канал