253
ШНИЦЕЛЬ КУРИНЫЙ ПО - ВЕНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная мука-5 столовых ложек
Приправы по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Куриное яйцо- 2 штуки
Куриная грудка- 1 килограмм
Панировочные сухари-5 столовых ложек
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. С куриной грудки удалить все мелкие кусочки филе и оставить большую часть.
2. Ее разделить на 2 части и каждую часть врезать по толщине, не до конца.
3. Надрезав шницель, раскрыть его, как книжку, посолить, поперчить и слегка отбить, или скорее сплющить. Получатся огромные тонкие отбивные (такие и должны быть).
4. Шницеля приправить любимыми приправами.
5. Приготовить 3 посудины: в одной яйца чуть взбитые с капелькой воды, во второй — мука (у меня гречневая) , в третьей — панировочные сухари.
6. В сковородку влить примерно на 3 пальца растительного масла и хорошо раскалить (бросить в масло кусочек моркови, чтобы не горело).
7. Шницеля обмакнуть в яйца, затем в муку, снова в яйца и — в сухари. Аккуратно опустить в разогретое масло.
8. Жарить буквально 2 минуты на одной стороне и 2 на другой — до появления корочки.
9. Приготовить бумажные полотенца , чтобы убрать лишний жир.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!