1
📝 Россияне стали чаще покупать альтернативные виды икры
Продажи «белой» икры (ее добывают из сельди, минтая, трески и проч.) с сентября 2024 года по август 2025 года выросли на 27,8% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, тогда как красной – снизились за это же время на 32,6%, по данным агентства «Нильсен».
Отдельно оно выделяет икру мойвы, которую также можно отнести к «белой», ее реализация увеличилась на 17,7% за тот же период.
Спрос на красную икру снизился на фоне ее подорожания, говорят эксперты. Управляющий партнер Agro & Food Communication Илья Березнюк утверждает, что, помимо этого, изменилась и сама структура потребительских предпочтений.
Так, востребованность икры минтая растет на фоне ее продвижения и популяризации в последние годы. По его данным, ее продажи, как и щучьей, в последние годы увеличиваются в среднем на 4–8% в год.
📰 Подпишитесь на «Ведомости»