1
📝 Продажи высокобелковых молочных продуктов в рознице выросли почти втрое
Реализация высокобелковых йогуртов и молочных десертов в рознице с июля 2024 года по июнь этого года увеличилась на 52% год к году, подсчитала по запросу «Ведомостей» исследовательская компания NTech. В денежном выражении рост еще более существенный – 182% до 12 млрд рублей.
Выпускать обогащенную молочную продукцию технологически сложнее, что увеличивает себестоимость производства, говорят эксперты.
На востребованность обогащенной продукции обращают внимание рестораторы, которые начали включать функциональные продукты и напитки в меню. В кофейной сети «Дринкит» гости могут добавлять в блюда протеин, витамины D3 и K2 или коллаген, заметили «Ведомости».
Спрос на функциональную еду растет на фоне занятости населения и дефицита свободного времени у потребителей, объясняет представитель «Достаевского». Кроме того, увеличивается число людей, занимающихся спортом и фитнесом, для них такие товары – удобный способ добрать белок, объясняет директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.
📰 Подпишитесь на «Ведомости»