1
В России сокращается число сетевых ресторанов суши
По итогам 2024 года их число уменьшилось на 3% год к году до 3100 точек, подсчитало агентство Infoline.
▶️При этом в целом ресторанный рынок в России продолжает развиваться. 50 ведущих сетей, по данным того же Infoline, по итогам прошлого года увеличили число заведений на 6% до 17 тыс. точек.
Снижение числа ресторанов суши представитель Infoline связывает со сменой потребительских предпочтений.
🟢Россияне все чаще выбирают альтернативные азиатские форматы, такие как рамен-бары, или заказывают доставку блюд домой через агрегаторы, так как там ниже цены.
🟢Еще одним фактором, повлиявшим на сокращение числа заведений с суши и роллами в меню, стал рост затрат на ингредиенты.
📰 Подпишитесь на «Ведомости»