1
Вспышка ботулизма в Москве: госпитализировано больше ста человек, в тяжелом состоянии больше полусотни, в реанимации 30, и все эти цифры, боюсь, далеко не окончательные. Лавка, вертевшая салаты и лобио для одной из розничных сетей, отличилась с технологией своих рабочих процессов так, что дальше некуда.
Интереснее всего мне тут, что у бесчисленных лавок, делающих готовую жрачку для розницы, с регулированием. Вернее, с плановыми проверками, которые для бизнеса в позапрошлом году отменили по умолчанию, оставив только для видов деятельности с наивысшими уровнями риска. Что в санитарно-эпидемиологическом контексте, насколько могу судить, охватывает очень небольшую часть общепита и практически не охватывает поставщиков для розницы.
И если вот такая кулинария действительно находится вне периметра плановых проверок, есть ощущение, что возвращать ее туда в той или иной форме самое время. Случай тот, когда один прокол такого масштаба - уже неприемлемо много.