1
Что такое глютен? Чем он может быть полезен и кому навредить? Давайте разбираться! Глютен — это группа белков, которые содержатся в злаках: пшенице, ржи, овсе и ячмене. Его главное достоинство — способность сохранять влагу и вкусовые свойства, поэтому производители часто добавляют глютен в различные продукты питания. Например, в соусы, мороженое, йогурты, полуфабрикаты и даже в лекарства, чай и какао. Чем полезен глютен?Глютен содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты: лизин: необходим для нормальной работы иммунитета; треонин: нужен для нормальной работы ЖКТ; метионин: насыщает клетки кислородом и участвует в выработке гемоглобина.Продукты с глютеном богаты витаминами А, B, E, кальцием, калием, магнием, медью, фосфором, цинком. Также в нём содержатся растительный белок, клетчатка и сложные углеводы, составляющие основу здорового питания. Всем ли нужен глютен?Основной белок пшеницы под названием глиадин содержит пептиды, переваривание и расщепление которых в организме человека затруднено. Именно отсюда пошёл миф о вреде глютена. Но, по мнению врачей, здоровому человеку не стоит отказываться от него без медицинских показаний, ведь продолжительная безглютеновая диета может привести к недостаточности питательных веществ. Решение о назначении безглютеновой диеты должен принять врач после комплексного обследования. К заболеваниям, требующим её назначения, относят целиакию, которая сопровождается сильной болью в животе, общей слабостью и анемией, а также аллергию на пшеницу.Утверждение, что исключение глютена из рациона поможет похудеть и очистить организм, не соответствует истине. Чтобы сбросить вес, необходимо обращать внимание на калорийность пищи: глютен содержится как в полезных продуктах, так и в фастфуде.А как вы относитесь к продуктам с глютеном? Делитесь в комментариях!Ещё больше информации смотрите тут https://rsport.ria.ru/20221215/chto-takoe-glyuten-kakie-produkty-soderzhat-glyuten-vred-dlya-organizma-1838956854.html?in=t