1
Сахарозаменители — вещества, придающие пищевым продуктам сладкий вкус. В большинстве случаев они гораздо слаще и менее калорийны, чем сахар. Их умеренное употребление не приводит к выраженной гипергликемии. Рассказываем о популярных сахарозаменителях. ФруктозаЕё получают из ягод, фруктов, мёда. По сравнению с сахаром фруктоза в 3 раза менее калорийна и не так сильно влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому в небольших количествах её можно употреблять при сахарном диабете. Однако она может привести к ожирению. Эритрит или «дынный сахар»На 30% менее сладкий и на 95% менее калорийный, чем сахар. Не вызывает кариес, метаболизируется без участия инсулина. Положительно влияет на углеводный обмен, снижает показатели оксидативного стресса. МёдИнертный сахар. В его составе фруктоза, глюкоза, мальтоза, галактоза, лактоза, триптофан и алитам. СтевиозидЕго получают из природного источника — листьев травянистого растения стевия, произрастающего в Южной Америке и Азии. Стевиозид в 200 раз слаще сахара, бескалориен. Безопасен, не имеет противопоказаний к применению. Имеет специфическое послевкусие. АспартамОдин из первых синтетических подсластителей. Он малокалориен. 1 таблетка аспартама заменяет 3–4 чайные ложки сахара. Нельзя использовать в горячих блюдах. СахаринНе усваивается организмом. Допускают, что он обладает канцерогенной активностью и неблагоприятно влияет на течение желчекаменной болезни. После его употребления может покалывать стопы и ноги. ЦикламатОбычно используют не в чистом виде, а добавляют в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Противопоказания к употреблению: заболевания почек, беременность и лактация, артериальная гипертензия. СукралозаНе влияет на уровень глюкозы в крови и не участвует в углеводном обмене. Можно использовать беременным, кормящим матерям и детям. КсилитЕго получают из отходов переработки кукурузы и хлопковых семян. По калорийности и сладости аналогичен сахару, но, в отличие от него, не разрушает эмаль зубов и предотвращает развитие кариеса. Повышает секрецию желудочного сока, обладает желчегонным и слабительным действиями. Прежде чем начать использовать в своём рационе сахарозаменители, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Он поможет выбрать подсластитель и его дозировку с учётом состояния вашего здоровья и наличия сопутствующих заболеваний. Больше интересных материалов о питании ищите на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография»! #стопкоронавирус #здоровьевприоритете #coronavirus #демографиявприоритете #здоровоепитание