1
Вы рыбов готовите? Красивое! А чтобы оно было ещё и невредным для организма, соблюдайте следующие правила:
Засолите рыбу на несколько часов, чтобы соль могла убить достаточно много микробов.
После разморозки как можно скорее приготовьте продукт. В такой рыбе бактерии размножаются быстрее, чем в свежей.
Проморозка уничтожает лишь простейших паразитов (гельминтов). Для этого рыба должна пролежать около 10-20 суток при температуре менее ‑18 градусов Цельсия.
Отдавайте предпочтение здоровой дикой рыбе, обитающей вдали от земли, например тунцу. Его ловят вдали от берегов океана, поэтому тунец — самая безопасная рыба для приготовления в сыром виде.
Перед покупкой проверяйте, из какой страны морепродукт. Учитывать санитарную ситуацию в стране очень важно: рыба, которую разводили у побережья Таиланда и Индии, гораздо чаще оказывается заражённой, чем выращенная в Японии.
Если вы купили рыбу и не можете приготовить её сразу, обязательно разделайте её, немного посолите и поперчите, особенно изнутри. Так вы удалите основные источники заразы и немного притормозите её распространение.
Часть микробов можно уничтожить с помощью соли, кислых соусов и жгучих специй — именно поэтому к суши и сашими подаются васаби, имбирь и соевый соус. Но важно понимать: так погибает лишь небольшой процент бактерий.
Если вы хотите полакомиться морепродуктами или рыбой, безопаснее всего делать это на побережье: купить свежие морепродукты у ловцов или фермеров, правильно разделать и тут же съесть.
Больше материалов о том, как питаться правильно, вы найдёте на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография».
#стопкоронавирус #здоровьевприоритете #coronavirus #демографиявприоритете #здоровоепитание