1
Вегетарианство — это особый вид питания, при котором используется преимущественно растительная пища. Вегетарианцы делятся на несколько видов.
Веганы, или строгие вегетарианцы, воздерживаются от любых форм пищи из животных источников.
🥛 Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но отказываются от любых других продуктов животного происхождения.
🥚 Лактововегетарианцы из всех продуктов животного происхождения употребляют только молочные продукты и яйца.
Песковегетарианцы употребляют рыбу, но воздерживаются от других продуктов животного происхождения.
Люди из каждой группы могут питаться полноценно, особенно если обеспечивают организм адекватным количеством определённых питательных веществ.
В белке продуктов животного происхождения содержится сбалансированный набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста организма и поддержания здоровья, то есть животные белки являются полноценными. В белках из растительных продуктов не содержится одной или нескольких незаменимых аминокислот. Пропорционально их содержанию снижается и биологическая ценность растительных белков.
Исключением является белок, содержащийся в соевых бобах, который почти так же хорош, как и животный. Вегетарианцы могут достичь необходимого потребления белка, включив в диету молочные продукты, яйца, рыбу.
🤰 Веганы заслуживают особого внимания, особенно если их потребности в белке высоки (у детей или у беременных и кормящих женщин). Для сохранения здоровья нам нужно получать незаменимые аминокислоты при каждом приёме пищи. Их поступление можно обеспечить, объединив растительные продукты с разным аминокислотным составом (например, употребление орехов и семян с бобовыми, бобовых с зерновыми и зерновых с листовыми овощами).
🥗 Больше советов о сбалансированном питании вы всегда найдёте на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография».
#стопкоронавирус #здоровьевприоритете #coronavirus #демографиявприоритете #здоровоепитание