1
Будете на Новый год готовить холодец? Или вы в лагере противников этого блюда и вообще не понимаете, зачем люди его готовят? А мы расскажем зачем!
Блюдо полезно при заболеваниях суставов, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и зрение.
В холодце есть витамины группы В (особенно много В12 и В3), а также кобальт, калий, магний, натрий, фосфор, железо и другие ценные элементы.
Холодец из говядины и свинины содержит очень много витамина А. Он поддерживает здоровье глаз, иммунной системы и влияет на синтез белков.
Холодец очень питательный. Он насыщает и согревает. Поэтому его готовили ещё на Руси: застывший мясной бульон можно было взять в дорогу зимой, что и делали пастухи, охотники, воины и путешественники.
Но однозначно полезным блюдо назвать нельзя.
Холодец очень калорийный и может привести к проблемам с лишним весом.
Его не стоит есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой.
Хотите, чтобы холодец был максимально полезным? Готовьте его из птицы! Вот пример диетического рецепта:
Возьмите 1 кг мяса курицы или индейки (ножки, крылышки, голени, грудку, хрящи), 5 зубчиков чеснока, 1 головку репчатого лука, 1 морковь, специи (душистый перец горошком, чёрный перец, паприку, лавровый лист), соль по вкусу, зелень.
Залейте мясо водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, слейте воду. Затем промойте мясо, ещё раз залейте водой, добавьте специи и поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и оставьте мясо томиться под крышкой на 3 часа.
Овощи промойте, крупно нарежьте и положите к курице, воду посолите.
По истечении нужного времени достаньте мясо и морковь, дайте им остынь. Бульон процедите. Мясо отделите от костей и разрежьте на мелкие кусочки.
На дно формочек выложите равномерным слоем мясо, сверху — морковь, по желанию можно добавить зелень или варёные яйца. Залейте бульоном и охладите. Холодец готов. Подавайте с хреном или горчицей.
Ещё больше полезных рецептов для новогоднего стола ищите на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография»!
#стопкоронавирус #здоровьевприоритете #coronavirus #демографиявприоритете #здоровоепитание