1
Цитрусовый прорыв: российские ученые синтезировали ароматизатор, способный заменить импортный
Ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработали способ синтеза транс-2-додеценаля — природного вещества с ярким цитрусовым ароматом. Новая технология позволит отказаться от ряда импортных компонентов того же класса, применяемых в производстве 90% гастрономических ароматизаторов.
Транс-2-додеценаль — основное соединение эфирного масла кинзы. В пищевой промышленности он используется для широкого спектра продуктов, в том числе для напитков и кондитерских изделий.
В течение года химики-синтетики исследовали оптимальные условия его получения. Изначально рабочей была признана схема синтеза по реакции Виттига с использованием фосфорных илидов. Однако процесс оказался недостаточно эффективным: возникли сложности с устойчивостью промежуточных соединений, низкой селективностью, образованием трудноутилизируемых побочных продуктов и трудоемкостью очистки.
В результате была разработана и реализована усовершенствованная методика на основе реакции Принса с применением виниловых эфиров. Эти соединения в компании синтезируют самостоятельно из доступного сырья: спиртов и ацетилена. Полученная технология позволила не только стабильно получать транс-2-додеценаль, но и снизить его себестоимость в 3 раза по сравнению с импортным аналогом.
Читать далее: https://sdelanounas.ru/blogs/169917/?utm_source=tg
🏭 @sdelanounas_ru - подпишись
Кстати, а вы хотите чтобы на этом канале появились новости о вашей компании? Это бесплатно! Подробнее здесь: https://sdelanounas.ru/staticpages/?id=126