1
Вы когда-нибудь пробовали французский деликатес из улиток? Для любителей изысканных деликатесов Роспотребнадзор рассказывает о пользе улиток и их выбореСъедобные улитки бывают разные, поэтому и готовят их в каждой стране по своим рецептам. Самыми большими поклонниками улиток считаются французы – в год они съедают около 30 тысяч тонн брюхоногих. В Италии из улиток готовят супы, салаты и специальный соус для пасты, а в Испании к моллюскам добавляют перец чили и подают с холодным пивом.Готовить можно сухопутных, морских, садовых и пресноводных моллюсков.🐌Улитки – не просто деликатес. В мясе этих моллюсков содержится множество полезных веществ: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, никель, фосфор и натрий. И, что немаловажно, практически отсутствует холестерин.🐌В мясе улиток 16% легкоусваиваемого белка, 2-3% жира, который включает ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Поэтому можно сказать, что улитки – это достаточно диетический продукт: 90 килокалорий на 100 граммов. Улиток можно употреблять, если нет аллергической реакции на морепродукты.🐌Улиточное мясо рекомендуют есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оно поможет нормализовать его работу. Кроме того, улитки отлично абсорбируют алкоголь – их точно стоит включить в праздничное меню. У брюхоногих есть и еще одна интересная особенность – они действуют как афродизиак.‼️Улитки вкусны и питательны, но не стоит их собирать в природе, так как в них могут быть возбудители опасных болезней. Для самостоятельного приготовления блюд следует приобретать улиток в торговой сети в свежем, замороженном или маринованном видах, куда улиток доставляют с производства после нескольких стадий обработки. Блюдо приготовленное из предварительно необработанных улиток может оказаться не только невкусным, но и опасным.