1
В сегодня лет я узнал о существовании прекрасной немецкой гастрономической традиции, называемой Schweinfurter Schlachtschüssel. Нет. это не звание в абвере, это переводится как "швайнфуртская забойная миска". Педивикия называет эту традицию, зародившуюся в городе Швайнфурте и насчитывающую уже более полутора веков, "одним из вариантов немецкого праздничного застолья по случаю забоя свиньи, обставленного различными ритуалами".
Итак, берется огромный стол на сто человек. Тарелок нет, тарелки - это для слабаков. Прямо на стол выливаются соусы, рассыпается соль, выкладывается хлеб. И потом - опять же, прямо на стол - вываливается по частям СВИНЬЯ.
Пир предусматривает семь смен блюд, в порядке "от жирного к постному" (зачем? нет ответа) из разных частей: пашины, зареза, лопатки, шеи, головы с языком и ухом, пятачка с сердцем и другими субпродуктами, а также почек. "Подсчитано, что для швайнфуртской забойной миски на 100 человек требуется три свиньи и дополнительно свиные головы и субпродукты".
"Перед началом пиршества его участники в нетерпении стучат вилками и ножами по столу и исполняется традиционная песня, а по ходу обеда над гостями подшучивают, тайком прицепляя им сзади свиной хвостик. Главная особенность швайнфуртской забойной миски - отсутствие на столе тарелок, свинину сервируют непосредственно на специальную чисто выскобленную деревянную столешницу и потребляют соответственно "с доски" при помощи столовых приборов. Каждое из семи "блюд" выкладывают в центре столешницы, чтобы каждый из едоков мог самостоятельно взять себе порцию".
Не осуждая народные традиции (кто из нас без греха, я спрашиваю?!) нельзя не отметить ее забавность.
Ведь нация утонченных поэтов и философов. Гегель, дазайн, буря и натиск, романтизм, юный Вертер, ой, пук, хрю, у меня свиной хвостик, давайте жрать с пола и громко пердеть.