1
Китайские ученые доказали пользу свиного сала
Диета с умеренным количеством свиного сала снижает накопление жира и воспаления в жировой ткани, показали китайские исследователи из Хунаньского аграрного университета, Южно-Китайского университета и Бюро сельского хозяйства и сельских дел Чанша. Ученые опровергли традиционные представления о вреде животных жиров, отметив, что потребление сала в рамках рекомендуемой нормы (25% энергетической ценности рациона) улучшает метаболизм путем регуляции гомеостаза жировой ткани.
Китайские эксперты столкнулись с парадоксом: несмотря на рекомендации заменить животные жиры растительными, число случаев ожирения растет. Национальные диетологи рекомендуют употреблять всего 25–30 г растительного масла ежедневно и избегать жирной пищи животного происхождения.
Исследователи подчеркнули, что традиционное питание, богатое свининой и салом, связано с меньшей распространенностью ожирения и диабета по сравнению с растительным питанием. Эксперимент длился 24 недели, мыши получали 25% калорий из жиров. Было обнаружено, что сало уменьшает накопление липидов больше, чем растительные масла, благодаря повышению уровня таурохолевой кислоты, улучшая усвоение жиров и снижая воспалительные процессы.
Также отмечено, что сало богато полезными жирными кислотами, повышающими чувствительность организма к инсулину и помогающими контролировать уровень сахара в крови. Однако избыток жиров, включая сало, остается опасным фактором риска развития ожирения и нарушений обмена веществ, что подтверждают ранее проведенные эксперименты.
🍖 Telegram / 💜 МAX / все наши каналы