1
Еда будущего: впервые напечатан обед из 14 ингредиентов
Ученые из Creative Machines Lab совершили настоящий прорыв — впервые напечатали на 3D-принтере сложное блюдо из 14 ингредиентов, управляя процессом с помощью лазеров.
Это самый сложный 3D-печатный обед на сегодня. Каждый слой создан так, чтобы сочетать вкус, аромат и текстуру — от нежных кремов до хрустящих элементов — как при традиционном приготовлении.
Главная проблема 3D-печати еды — из паст, гелей и порошков сложно получить привычные слои и натуральные текстуры. Решение нашлось — многоволновая текстуризация: лазеры с разной длиной волны точно воздействуют на слои, создавая нужные ощущения при каждом укусе. В отличие от духовок с неравномерным нагревом, лазер дает короткие точные вспышки энергии, контролируя глубину и интенсивность теплового воздействия.
Эксперименты показали, что синие и инфракрасные лазеры помогают создать идеальную упругость и жевательность теста, превосходя обычное выпекание. В то время как печь требует сильного деформирования для нужной плотности, лазерные слои достигают желаемой текстуры при умеренном усилии.
Фото: Creative Machines Lab
*на 3 фото концептуальное изображение устройства по производству продуктов питания, который может одновременно печатать и готовить еду.
Попробовали бы такое блюдо?
👍 — Конечно, почему нет!
🤔 — Не вызывает аппетит
🥘 Telegram / 💜 МAX / все наши каналы