1
Китайские химики научились создавать сахар практически из «воздуха»! Этот метод может стать основой экологичного биопроизводства, которое не только не вредит климату, но и очищает атмосферу.
Обычно сахар добывают из сахарного тростника или сахарной свеклы, что требует ресурсов: огромных затрат земли, воды и времени. Китай, производящий около 10 млн тонн сахара в год, все равно импортирует еще 5 млн тонн. Новый подход позволяет синтезировать сахар в лаборатории — быстрее, дешевле и без вреда для природы.
Используя технологию биотрансформации in vitro, ученые превратили метанол (простое соединение с одним атомом углерода) в сложные сахара с помощью ферментов. Кроме сахара, они создали:
🔹 фруктозу — сладкий компонент фруктов;
🔹 крахмал — основу картофеля и хлеба;
🔹 амилозу, амилопектин, целлобиозу и другие вещества, важные для хранения энергии, пищевой и фармацевтической промышленности.
В будущем эта технология поможет решить сразу несколько глобальных проблем, если процесс масштабировать, например, это позволяет утилизировать CO₂, снижая углеродный выброс.
🍬 @naukatv_ru