1
Выведены бактерии для производства сыров и йогуртов без молока.
Эти инновационные технологии открывают перспективы радикального изменения индустрии молочной продукции путем отказа от участия животных в процессе ее производства.
Благодаря научной модификации штамма Escherichia coli ученые смогли создать белки, аналогичные натуральному казеину, для приготовления вегетарианских сыров и кисломолочных изделий. Таким образом, появляется возможность массового выпуска экологически чистых пищевых продуктов без компонентов животного происхождения, которые соответствуют этическим стандартам гуманного отношения к животным.
🥛 @naukatv_ru