1
Голые моллюски вместо гамбургеров: ученые предложили новые морепродукты
Исследователи уверены, что корабельные черви, или голые моллюски могут стать популярным сырьем вместо белого мяса в котлетах и других полуфабрикатах. Тем более, что уровень витамина B12 в этих морских существах выше, чем у большинства других двустворчатых моллюсков, и почти в два раза больше, чем в голубых мидиях. А при определенном корме их мясо будет обогащено полиненасыщенными жирными кислотами класса Омега-3.
Перспективны они и с коммерческой точки зрения — как самые быстрорастущие двустворчатые моллюски в мире: они могут достигать 30 см в длину всего за шесть месяцев — в то время как мидий или устриц нужно выращивать два года.
📌 @naukatv_ru