1
Российские ученые нашли самый полезный для сердца тип говядины
Главный источник омега-3 для человека — рыба, которая, казалось бы, доступна почти повсеместно, однако люди все равно испытывают дефицит омега-3 кислот.
В поисках ценного источника омега-3 кислот сибирские специалисты оценили пищевые качества мяса, печени и жира якутских коров — аборигенной породы, живущей в северо-восточном регионе Республики Саха. Животных этой породы насчитывается всего несколько тысяч. Оказалось, что их мясо отличается уникальным составом жирных кислот.
По отдельным показателям качество мяса и печени якутских коров оказалось выше, чем у некоторых видов рыб.
🌏 @naukatv_ru