1
Едой из воздуха предлагают заменить молоко и яйца
Новый пищевой белок солеин производят на небольшом предприятии, базирующемся в Центре технических исследований Финляндии. Клеточные культуры, на основе которых выращивают этот протеин, питаются электричеством и воздухом, а получившийся порошок вполне способен заменить привычные продукты.
Бактерии размножаются внутри ферментеров — биореакторов для ферментации органических веществ. Ферментер ежедневно производит столько же белка, как 300 дойных коров или 50 000 кур-несушек.
В стальной резервуар емкостью 20 000 литров поступает водяной пар и углекислый газ — источники водорода и углерода. Используется электричество из возобновляемых источников. Жидкость с белком непрерывно извлекают из резервуара и перерабатывают в желтоватый порошок с орехово-сливочным вкусом. Его можно использовать в качестве заменителя молока и яиц.
📌 @naukatv_ru