Tg: Наиля

В Белфасте из-за высоких цен закрывается ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Deanes EIPIC, проработавший 26 лет, не справился с инфляцией: стоимость продуктов выросла, а повышение цен отпугивает клиентов — в Северной Ирландии не так много богатых туристов, а местные не готовы отдавать по 100 фунтов (около $123) за дегустационное меню. Ирландский ресторан стал не первой жертвой 2023 года. Ранее шеф-повар и совладелец датского Noma с тремя звездами Мишлен заявил о скором закрытии заведения. Ключевая причина — токсичная атмосфера. Руководство ресторана постоянно критиковали за ненормированный рабочий график, неоплачиваемые стажировки и отсутствие поддержки для иностранных сотрудников — все это отпугивает клиентов. Однако владельцы не унывают и на месте легендарного места планируют открыть фуд-лабораторию, где будут заниматься разработками новых вкусовых сочетаний. Вот так рестораны убивает не только инфляция, но и ужасная репутация.