87
Мордовская «Медвежья лапа»
Калорий в блюде 573 - ккал
Жиров в блюде 37,5 - грамм
Белков в блюде 32,8 - грамм
Углеводов в блюде 26,1 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Свинина - 350 г
Яйцо куриное - 3 штуки
Картофель - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Твердый сыр - 120 г
Соль - по вкусу
Специи для мяса - по вкусу
Растительное масло - 4 столовые ложки
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Очистить и помыть картофель. Затем в неглубокую миску наливаем совсем немного холодной воды и начинаем тереть картофель на крупной терке. Вода нужна для того, чтобы картофель не начал чернеть. Оставляем картофель воде еще для того, чтобы вышел весь ненужный нам крахмал.
ШАГ 2 В это время займемся мясом. Хорошо его промываем под холодной проточной водой и нарезаем на широкие, толстые кусочки. После чего хорошо их отбиваем при помощи молоточка. Отбитое мясо необходимо посолить, посыпать специальными приправами и натереть, заранее выдавленным, чесноком.
ШАГ 3 Тертый картофель перекладываем в дуршлаг для того. чтобы стекла лишняя жидкость, а затем отжимаем остатки крахмала руками и перекладываем в миску, добавляем два яйца, немного солим, перчим и тщательно перемешиваем.
ШАГ 4 Оставшееся одно яйцо взбиваем в неглубокой миске вилочкой и немного солим.
ШАГ 5 Берем плоскую тарелку и выкладываем на нее картофель. Кусочек мяса опускаем во взбитое яйцо и выкладываем сверху, а на него опять выкладываем картофель.
ШАГ 6 Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем немного растительного масла и аккуратно скатываем с тарелки нашу «лапу». Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Подобным образом готовим все «медвежьи лапки».
ШАГ 7 В это время ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем готовые «лапки». Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.
#Кулинар #Рецепты #Свинина #Яйцокуриное #Картофель #Чеснок #Твердыйсыр #Соль #Специидлямяса #Растительноемасло #Основныеблюда #Башкирскаякухня #Горячиезакуски