30
Торт «Панчо» по домашнему
Калорий в блюде 840 - ккал
Жиров в блюде 47,8 - грамм
Белков в блюде 12,2 - грамм
Углеводов в блюде 91,6 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час
Порций - 8
📌 Ингредиенты
Сливочное масло - 150 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Яйцо куриное - 2 штуки
Пшеничная мука - 1,5 стакана
Сода - 1/2 чайной ложки
Какао - 3 столовые ложки
Сметана 30%-ная - 500 г
Сахар - 1,5 стакана
Консервированный ананас - 1 банка
Грецкие орехи - 100 г
Молоко - 2 столовые ложки
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Готовим коржи. 100 г сливочного масла растопить и смешать с одной банкой сгущенного молока, 2 яйцами, 1,5 стакана муки и половиной чайной ложки соды. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
ШАГ 2 Половину смеси вылейте в смазанную небольшим количеством сливочного масла форму для выпекания. Имейте ввиду, корж поднимется. При температуре 180 градусов выпекать в разогретой духовке около 15 минут. Советую через 10 минут проверить зубочисткой, так как если духовка была хорошо разогрета, то он может и за 10 минут пропечься.
ШАГ 3 В оставшуюся половину смеси добавить 1-2 столовых ложки какао. Добавьте сначала одну ложку, посмотрите, возможно, ее будет вполне достаточно.
ШАГ 4 Когда белый корж будет готов, достаем его из духовки и выкладываем на тарелку. Разрезаем его вдоль на две части длинным острым ножом, отделяем их друг от друга.
ШАГ 5 Ту же форму для выпечки наполняем оставшейся смесью и выпекаем при тех же условиях, что и белый корж. Учтите, что корж с какао может выпекаться немного дольше. Я проверяю его через 10 минут, но практика показывает, что всегда требуются еще 5 минут. Духовки у всех разные — лучше лишний раз тыкнуть в него зубочисткой. Когда будет готов, достаем, выкладываем на тарелку и разрезаем на две части вдоль так же, как и белый корж. Разрезать коржи нужно горячими, чтобы запах соды выветрился. Оставляем остывать.
ШАГ 6 Готовим крем. 500 г сметаны взбиваем миксером с 1 стаканом сахара, поставить охлаждаться в холодильник. Крем я обычно готовлю в промежутках между приготовлением коржей. Кстати, найти 30%-ую сметану не так-то просто. Иногда использую и 20%-ую.
ШАГ 7 Готовим глазурь. В небольшой кастрюльке растопить 30 грамм сливочного масла, добавить 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока и 2 чайные ложки какао. На медленном огне варить до загустения, помешивая.
ШАГ 8 Собираем торт.Берем первую половинку белого коржа. Пропитываем его сиропом от консервированных ананасов, промазываем корж кремом, раскладываем грецкие орехи. Накрываем коричневым коржом. Пропитываем его сиропом, промазываем кремом и раскладываем порезанные небольшими кусочками консервированные ананасы.
ШАГ 9 Два оставшихся коржа режем кусочками приблизительно 2*2 см и в миске соединить с половиной оставшегося крема, орешками и ананасами. Получившуюся спесь уложить горкой на коржи. Обмазать торт со всех сторон кремом и полить глазурью. Если глазурь застыла, подогрейте ее немного на медленном огне.
ШАГ 10 Тортику нужно постоять немного в одиночестве, пропитаться. Но, признаюсь честно, дегустацию начинаю проводить практически сразу — терпения не хватает. Приятного аппетита!
#Кулинар #Рецепты #Сливочноемасло #Сгущенноемолоко #Яйцокуриное #Пшеничнаямука #Сода #Какао #Сметана30%-ная #Сахар #Консервированныйананас #Грецкиеорехи #Молоко #Выпечкаидесерты #Европейскаякухня #Торты