1
А. Чехов в 1885 году писал про кабаки и интеллигенцию:
Занятие интеллигентов питейным промыслом составляет явление распространенное. Несообразность наглядная, декольтированная до цинизма, и когда вы начинаете ее разгадывать, то первым делом наталкиваетесь на странное, совсем непонятное двуличие. С одной стороны, хлопоты о школах, разговоры о борьбе с пьянством, с другой - неустанное собирание медных пятаков и алтынов за отравляющую и развращающую сивуху. С одной стороны желание заседать в присутствии и ратовать против общего зла, с другой - горячий протест, когда предлагают г. Янусу стереть с его лба слишком рельефные "распивочно и на вынос". Извольте же понять такую двойственность!
Известно, что русский интеллигент, каковы бы ни были его принципы, очень брезглив, но в этой двойственности не заметно даже подобного качества. Один из кабатчиков-интеллигентов Смоленской губернии, ввиду того, что закон возбраняет обывателю иметь торговых заведений свыше известного числа, записал вновь открытый им кабак на имя сына своего, студента. Хорош мальчик, этот студент! Или он наивен и попал в кабак, как кур во щи, или же он - чудо, ухитрившееся примирить в себе самом честь русского студента с бесчестием тупого кулака.