1
Кем не загнан был белорусский мужичок? И войной, и арендаторами, и жидами, и всем, что его окружает. Он ест обыкновенно хлеб, который великорусский крестьянин, тем менее малорус, не станет есть, разве в величайший голод (кроме псковитян, на границе Витебской, перенявших эту скудную яству от своих соседей).
Это какая-то смесь из 1/3 муки и 2/3 мякины, род кирпича, которым в степи топят избы. Один помещик, говоря со мною об этом, уверял меня, что, если дадут белорусу хлеб, вкушаемый другою породою людей, он будет болен.
В Белоруссии многие владельцы прямо с полей свозят крестьянский хлеб к себе на гумно, будто для того, чтобы он не был пропит в корчмах (между тем заботятся об устройстве в своих имениях таких увеселительных домов), а потом выдают в месячину вышеречённую смесь. Поверите ли, один чиновник, ездивший по делам службы в ближайший от Витебска уезд, среди 600 душ одного помещика, не нашел куска чистого русского хлеба, чтоб утолить голод.
Белорусские крестьяне не считают великим бедствием холеру в сравнении с другим, постоянно их сокрушающим - голодом.
Из воспоминаний писателя Ивана Лажечникова (1792-1869)