1
Щавелевая начинка для пирогов - одна из самых вкусных и необычных. В прежние времена у русичей весьма популярная в рецептах сезонных (летних) пресных (в постные дни) пирогах. Готовится просто и безыскусно: щавелевые листья без черенков пересыпают сахаром, сиропом или мёдом, оставляют на полчаса-час до размягчения листьев, слегка отжимают (совсем слегка) и щедрым (толстым) слоем выкладывают на тесто ровным слоем, затем накрывают вторым пластом теста и оставляют на расстойку до увеличения в объёме 1,5-2 раза. Выпекать в горячей духовке (200С) 15-20 минут, предварительно помолившись и, не забыв, проткнуть острым ножом поверхность пирога в нескольких местах. Рецепт теста-основы на сайте Советов, молоко - растительное из любых орехов, овса или сои. Всех благ!
https://sovet.blocknote.info/articles/79/vypechka-na-kozem-moloke-bulochki-vozdushnye