1
Полифенолы, содержащиеся в растительной пище, как стало известно, активно воздействуют на клетки иммунной системы, процесс образования которых происходит в кишечнике: регулируют микробиом кишечника, защищают от рака, снимают очаги воспаления в организме, а так же помогают минимизировать последствия неблагоприятных погодных условий, снижают вред карбонильных соединений из жареной пищи. (Пресс-служба Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН)