1
В текущем году вылов лососёвых пород рыб вчетверо превышает обычные показатели Минрыбхоз РФ. Хотелось бы, чтобы промысловой рыбы в меню россиян стало больше, разнообразней по видам. Однако статистика прошедшего года говорит о другом: растёт потребление полуфабрикатов из рыб и морепродуктов в виде филе и котлет, БАДов с рыбьим жиром и коллагеном. А ведь та самая польза кроется в косточках, коже, жире, хрящах. "Филе о фиш", согласно данным продаж, для большинства звучит лучше.