1
В Евросоюзе активное распространение продуктов питания из насекомых на полках супермаркетов вызвало волну публикаций с рекомендациями по употреблению новой для европейцев пищи разной пищевой ценности. Так, одни насекомые содержат больше белка, другие меньше, и чем больше белка, тем выше процент аллергических реакций. Другие насекомые состоят из хитина, при всей его пользе для суставов, безопасная норма употребления хитина — не более 3 г в день. Напомню, врачи рекомендуют с осторожностью относиться к введению в рацион непривычной пищи. Что не противоречит и здравому смыслу.