1
«В летних супах должно быть много витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, которые помогают организму в борьбе с солнечным излучением, таких как листовые культуры, крестоцветные, овощная ботва. В жару подойдёт ботвинник из свекольной ботвы и свекольник из настоенной на воде тёртой свёклы, в этом случае в суп можно добавить сырые овощи, редиску, зелень укропа, петрушки, кинзы и других. Кроме того, свёкла — профилактическое средство от повышения давления, поскольку в ней содержатся минеральные соли, калий и магний». Врач-диетолог Елена Соломатина