1
"Сегодня процесс производства молока на заводах обязательно включает в себя гомогенизацию и нормализацию – для этого его аппаратно разделяют на сыворотку, обезжиренную и жирную части. Делают это, чтобы смешать потом в нужных пропорциях и получить молоко заданной жирности. Всё молоко, включая "отборное цельное" подвергается описанной обработке." Мария Жебит (Национальный союз производителей молока)