1
О магазинной еде. В научной прессе растёт число публикаций о диетическом фосфате. Исследования на мышах выявили его негативную роль в ухудшении состояния организма. Экспериментальные данные на животных показывают, что избыток фосфатов в рационе питания задействует множество механизмов, способствующих возникновению гипертонии, в том числе чрезмерную активацию симпатической нервной системы, повышается жесткость сосудов, а также поглощение натрия почками вплоть до их повреждения. Диетический фосфат используется практически во всех готовых продуктах питания и полуфабрикатах в качестве усилителя вкуса и консерванта в выпечке и молочных продуктах, гастрономии, конфитюров, овощных и прочих консерв.