371
18+
Неожиданно.
Когда США захватили Ирак, то из Багдада исчезла яркая гастрономическая достопримечательность, под названием мазгуф (печеный на костре карп). Это блюдо исчезло потому, что американцы накидали в иракские водоемы снарядов с обедненным ураном. Иракцы боялись ловить карпа, и, тем более, печь его и есть.
Но в Багдаде можно было найти частные карпятники, хозяева которых за экологию продукта отвечали головой. И нам удалось найти такое место. Я вам отвечаю - вкуснее рыбы мне пробовать не доводилось. Это реально иракское достояние. Я еще во время командировок в Ирак при Саддаме прикипел к этому мазгуфу.
Сегодня суббота, даю рецепт, вдруг кто попробует приготовить мазгуф, но признаюсь, дело там не столько в самой рыбе и дровах, сколько в особенной приправе. Карпа обычно подают с рисом.
Я даже не знаю, готовят ли в Ираке мазгуф теперь.