1
Российские ученые вырастили в пробирке мясо стерляди
Исследователи из Казанского федерального университета разработали технологию получения мышечных клеток для создания искусственного мяса стерляди. На нее уже получен патент.
Это совершенно новый способ культивирования биомассы мышечных клеток рыбы.
Поскольку стерлядь занесена в Красную книгу России, ее вылов запрещен. Искусственное мясо стерляди, считают ученые КФУ, по вкусовым и пищевым характеристикам не будет отличаться от обычной рыбы.
🧬 @naukatv_ru